آموزش اصطلاحات آشپزی فرانسوی همراه با عکس(قسمت سوم)
Dresser sur assiette
Disposer le plat terminé dans des assiettes, qui iront directement sur la table
غذا را در ظرف سرو کشیدن
Faire suer au beurre
Cuire brièvement dans un peu de beurre des légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement transparents
در کره تفت دادن
Filmer
Recouvrir d’un film étirable alimentaire pour protéger de l’air.
سلفون کشیدن
Fleurer
Saupoudrer, de farine en général.
با آرد پوشاندن
Foncer
Garnir un moule, à tarte par exemple, avec un cercle de pâte.
قرار دادن خمیر و پخش کردن آن در قالب
سلام خانم فرحناک. مطالب درج شده بسیار ارزشمند و جالب است ممنون از زحماتتان مخصوصا در قسمت اصطلاحات. دستورهای آشپزی بسیار نزدیک به دستور اصلی است و در ضمن مطابق با ذائقه ایرانی. موفقیت روزافزونتان را آرزومندم. (نازنین قنبری)
سلام، بسیار ممنونم و خوشحالم که مطالب سایت توجه شما رو به خود جلب کرده است.