آموزش اصطلاحات آشپزی فرانسوی همراه با عکس(قسمت هفتم)

Puncher

Puncher (prononcez “poncher”) c’est imbiber un biscuit avec un liquide, généralement un sirop ou un alcool, pour le rendre moins sec.

با قلم مو سطح یک خوراکی را خیس کردن

Rouelle

Tranche de quelque chose de rond.

حلقه حلقه بریدن

Sans coloration

Retirer du feu ce qu’on est en train de cuire, juste avant que ça ne commence à brunir.

 قبل از تغییر رنگ دادن از روی گاز برداشتن

Sole

Terme qui désigne le “plancher” de votre four, l’endroit le plus bas.

کف فر

Tamiser

Tamiser c’est faire passer une poudre à travers une passoire (plus ou moins fine) pour s’assurer qu’il n’y ait plus que de la poudre fine, et pas de petites boules ou morceaux agglomérés.

الک کردن