دسر فرانسوی کلافوتی آلبالو

دسر فرانسوی کلافوتی آلبالو

کلافوتی یک دسر سنتی فرانسوی است که اصالت آن به ناحیه “لیموزان” کشور فرانسه باز می گردد و به آن ” میلیار” نیز گفته می شود. در تهیه کلافوتی می توانید با توجه به فصل، از میوه های دیگر مانند آلو استفاده کنید.

مواد لازم دسر فرانسوی کلافوتی آلبالو

مواد لازم برای 6 نفر

کمی وانیل

35 قاشق غذا خوری شیر

به اندازه یک فندق کره(برای چرب کردن ظرف)

600 گرم گیلاس با هسته

70 گرم آرد

کمی نمک

110 گرم شکر پودر شده

3 عدد تخم مرغ

4 قاشق غداخوری خامه

10 گرم شکر برای تزیین

طرز تهیه دسر فرانسوی کلافوتی آلبالو

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 45 دقیقه

برای تهیه یک کلافوتی معطر به وانیل، شیر را با وانیل مخلوط کنید.

فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، آلبالو ها را خوب بشویید و دم آنها را جدا نمایید. کف ظرف پیرکس مربعی شکل به اندازه ی 20 در 20 سانتی متر را کره بمالید و  آلبالو ها را روی آن قرار دهید

در یک کاسه گود، آرد، نمک و 110 گرم شکر را با هم خوب مخلوط کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کرده و سپس شیر سرد را اضافه نمایید سپس خامه را نیز به مایع کلافوتی اضافه نمایید. مایع را بر روی آلبالو ها بریزید به صورتی که سطح آنها را کامل بپوشاند و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

مابقی شکر را هنگامی که کلافوتی را از فر در آوردید، بر روی آن پخش کنید، کلافوتی را ولرم میل کنید.

همجنین در صورتی که تمایل دارید کلافوتی شما رژیمی باشد، می توانید خامه را حذف کرده و به جای آن 10 قاشق غذاخوری شیر اضافه نمایید.

همچنین می توانید هسته های آلبالو ها را در آورید و به جای آلبالو از میوه های دیگری نظیر گیلاس، آلو، گوجه و یا میوه های فصل استفاده نمایید.

Clafoutis aux cerises

Ingrédients de Clafoutis aux cerises

• 1/2 pincée de vanille (facultatif)
• 35 cl de lait
• 1 noisette de beurre pour graisser le plat
• 600 g de cerises (avec les noyaux)
• 70 g de farine

• 1 pincée de sel
• 110 g de sucre en poudre
• 3 œufs entiers
• 4 cl de crème liquide
• 10g de sucre pour saupoudrer une fois cuit

Méthode de préparation

Pour un clafoutis légèrement parfumé à la vanille, verser le lait dans un bol avec la demi-gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Laisser infuser pendant au moins 1 heure (éventuellement toute la nuit si vous avez du temps).

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Bien laver les cerises et retirer les queues. Répartir les cerises au fond d’un plat en pyrex carré d’environ 20 cm par 20 cm. N’oubliez pas de beurrer le plat !
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et 110g de sucre. Incorporer les œufs un à un puis le lait froid, dont on aura retiré la gousse de vanille, et la crème. Verser la pâte sur les cerises et enfourner 45 or 50 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus du clafoutis soit doré.
3. Saupoudrer le reste du sucre sur le clafoutis au sortir du four. Déguster tiède, c’est fabuleux !

Version plus light

Si vous souhaitez un clafoutis plus léger, vous pouvez supprimer la crème, tout simplement, ou la remplacer par 10 cl de lait.

Version sans noyaux

Si vous avez de jeunes enfants à la maison, vous pouvez aussi dénoyauter les cerises pour éviter les soucis :

On peut remplacer les cerises par des mirabelles ou des prunes, en fonction de la saison