طرز تهیه گاتو بروتون شیرینی فرانسوی

گاتو بروتون یکی از غذاهای سنتی فرانسوی است که در اکثر کافه های شهر “برتون” به همراه چای سرو می شود و طعم کره ای آن بسیار دلچسب است، گاتو بروتون را می توان به مدت 8 روز در داخل یک دستمال نگهداری کرد

مواد لازم برای تهیه گاتو بروتون شیرینی فرانسوی به سبک ناحیه ” بروتون”

750 گرم آرد
500 گرم شکر آسیاب شده
500 گرم کره نیمه نمکی
12 عدد زرده تخم مرغ
یک عدد لیمو ترش

طرز تهیه گاتو بروتون شیرینی فرانسوی به سبک ناحیه ” بروتون”

لیمو را خوب بشورید و پوست آن را رنده کنید.

تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها را از زرده ها جدا نمایید.

زرده ها را خوب هم بزنید.

اجازه دهید تا کره به آرامی ذوب شود.

قالب خود را با آرد و کره بپوشانید.

فر را از قبل با دمای 200 درجه(ترموستات 6) گرم کنید.

در یک ظرف(ترجیحا از خاک رس) آرد را ریخته و در وسط آن یک سوراخ همانند چاه ایجاد کنید.

تخم مرغ ها و شکر را اضافه نمایید

مواد را با هم زن مخلوط کنید و به آرامی کره ذوب شده و پوست لیمو ها را اضافه کنید.

خمیر می بایست بافت سبک پیدا کند.

تمامی مواد را در قالب ریخته و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید.

هنگامی که روی کیک طلایی شد روی آن را با یک ورق آلومینیومی بپوشانید.

برای اطمینان از پخت کامل یک چاقو در کیک فرو کنید و در صورتی که چیزی به آن نچسبید کیک شما آماده است.

سپس کیک را از قالب در آورده و اجازه دهید سرد شود.

شما می توانید با توجه به ذائقه خود از رنده پوست میوه های دیگر هم چون پرتقال و یا گریپ فروت و یا مخلوطی از تمامی اینها اضافه کنید.

Gâteau Breton

« Fondant, au délicieux goût de beurre, ce gâteau traditionnel fait le bonheur des grands comme des petits pour le goûter ou à la bretonne avec le café. Faites-le gros c’est mieux pour le cuire, ce gâteau se conserve 8 jours dans un torchon, un peu rassis c’est encore meilleur ! »

Ingrédients de Gâteau Breton

   750 gr de farine

   500 gr de sucre semoule

   500 gr de beurre demi sel

   12 jaunes d’œufs

   1 citron

 Préparation de Gâteau Breton

Lavez le citron et râpez le zeste.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes.

Faites fondre doucement le beurre.

Beurrez et farinez votre moule.

Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)

Mettez la farine dans une terrine et formez un puits

Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs.

Travaillez au fouet en incorporant peu à peu le beurre fondu et le zeste de citron.

La pâte doit devenir légère.

Verser le tout dans le moule et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes

Lorsque le dessus du gâteau blondit, recouvrez-le d’un papier sulfurisé.

Vérifiez la cuisson à la lame de couteau, celle-ci doit ressortir propre.

Démoulez et faites refroidir sur une grille.

Idées, trucs et astuces

Vous pouvez varier les plaisir en ajoutant des écorces de pamplemousse confites ou en mélangeant les zestes de différents agrumes : citron, oranges, pamplemousse, etc.