آموزش زبان فرانسه
دکتر نعیمه فرحناک
  • صفحه اصلی
  • درباره من
  • خدمات حرفه ای
  • درباره فرانسه
  • وبلاگ
    • آموزش تخصصی زبان فرانسه به کودکان
    • آموزش زبان فرانسه
    • آشپزی فرانسوی
    • سینمای فرانسه
    • موسیقی فرانسوی
    • نویسندگان و شاهکارهای ادبی فرانسه
  • تماس با من
  • جستجو
  • منو منو
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Rss
  • Twitter
طرز تهیه گراتین دوفینوا فرانسوی

طرز تهیه گراتین دوفینوا فرانسوی

توسط نعیمه فرحناک

  گراتین دوفینوا فرانسوی

گراتین دوفینوا یا سیب زمینی به سبک دوفینوا، یک غذای فرانسوی است و پایه آن سیب زمینی و خامه است. این غذا در کانادا و آمریکای شمالی نیز رواج یافته است. این غذا اولین بار در 12 ژوئیه سال 1788 در ضیافت شامی که “شارل هانری”، دوک ” کلرمون تونر” برای افسران شهرداری شهر “گپ” برپا کرده بود آماده شد.

گراتین دوفینوا یکی از بهترین غذا ها جهت سرو به همراه ژیگو بره یا گوشت شکار است، دستور تهیه این غذا به شیوه اصلی و سنتی ان داده شده است اما شیوه های طبخ دیگری نیز برای این گراتین وجود دارد به عنوان مثال برخی افراد در آن تخم مرغ و یا پنیر گرویر اضافه می کنند. برخی دیگر از افراد اعتقاد دارند که از شیر نباید استفاده کرد و کلا از خامه استفاده می کنند اما برخی دیگر به مخلوط کردن شیر و خامه اعتقاد دارند.

coogpzte

مواد لازم گراتین دوفینوا فرانسوی

ا کیلوگرم سیب زمینی

1/2 لیتر شیر

1/4 لیتر خامه

10 گرم کره

2 حبه سیر

1 شاخه آویشن

فلفل سیاه

جوز هندی و نمک

 

 طرز تهیه گراتین دوفینوا فرانسوی

سیرها و سیب زمینی ها را پوست بکنید.

سیب زمینی ها را در آب رها نکنید تا نشاسته خود را از دست ندهند.

یک حبّه سیر را کاملا ریز کنید.

سیب زمینی ها را به قطعات 3 تا 4 یلی متری خورد کنید، قطعات می بایست تا حد ممکن یک اندازه باشند.

شیر را در یک قابلمه بجوشانید.

سیب زمینی ها، سیر، آویشن، فلفل، جوز هندی و کمی نمک اضافه کنید.

اجازه دهید تا 30 دقیقه با شعله ی ملایم پخته شوند.

سپس 10 دقیقه درب آن را گذاشته و اجازه دهید تا استراحت کند.

داخل  ظرف گراتین را با کره چرب کنید.

یک حبه سیر را که نصف کرده اید به تمامی قالب بمالید.

سیب زمینی ها درون قالب گراتین بریزید به حدی که تا یک سانتی متری لبه قالب را بپوشاند.

خامه و شیر را که از قبل آماده کرده اید بر روی سیب زمینی ها بریزید تا سطح آن ها را به خوبی بپوشاند.

تکه های کوچک کره را بر روی سطح گراتین قرار دهید.

مواد را در یک فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار دهید.

زمانی که سطح گراتین به رنگ طلایی یک دست درآمد، غذا آماده است.

 

Gratin dauphinois

 Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français, d’origine dauphinoise à base de pommes de terre de crème fraîche. Ce plat est connu en Amérique du Nord et au Canada francophone.

Le gratin dauphinois a été officiellement mentionné pour la première fois, le 12 juillet 1788, à l’occasion d’un dîner offert aux officiers municipaux de la ville de Gap par Charles-Henri, duc de Clermont-Tonnerre.

 طرز تهیه گراتین دوفینوا فرانسوی

Ingrédients de Gratin dauphinois

Pour 4 personnes :

  • 1kg de pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • Poivre noir
  • noix de muscade et sel Gratin dauphinois

Préparation de Gratin dauphinois

Eplucher les gousses d’ail et les pommes de terre.

Ne pas passer les pommes de terre sous l’eau pour ne pas perdre leur amidon.

Hacher une gousse d’ail très finement.

Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm. Les tranches doivent être les plus régulières possibles.

Porter le lait à ébullition dans une casserole.

Ajouter les pommes de terre, l’ail haché, le thym, du poivre, la noix de muscade et une pincée de sel. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen et laisser reposer ensuite 10 minutes à couvert.

Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin.

Frotter une gousse d’ail coupée en deux à l’intérieur de tout le plat.

Disposer les pommes de terres en couches dans le plat à gratin jusqu’à 1 cm du bord.

Verser la crème et le lait de cuisson de manière à recouvrir les pommes de terre.

Disposer quelques noisettes de beurre à la surface.

Cuire au four pendant 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200°. La cuisson est terminée quand la surface du gratin est dorée uniformément.

  Idées, trucs et astuces

Le gratin dauphinois est un magnifique accompagnement à servir avec un gigot, de l’agneau ou un gibier. Ce ne sont pas les variantes qui manquent. Certains y ajoutent des œufs, d’autre du gruyère râpé. Certains sont fans du 100% crème, d’autre du mélange lait et crème.

برچسب ها: آشپزی فرانسوی, آموزش غذای فرانسوی, طرز تهیه گراتین دوفینوا فرانسوی, غذاهای فرانسوی, غذای سنتی فرانسه, گراتین دوفینوا, گراتین فرانسوی
اشتراک این مطلب
  • اشتراک در Facebook
  • اشتراک در Twitter
  • اشتراک گذاری در واتس اپ
  • اشتراک در LinkedIn
شاید این موارد نیز مورد علاقه شما باشد
آشپزی فرانسوی سری هشتم آموزش اصطلاحات آشپزی فرانسوی همراه با عکس(قسمت سوم)
طرز تهیه کرپ فرانسوی با لیمو طرز تهیه کرپ فرانسوی با لیمو
تارت پیاز فرانسوی طرز تهیه تارت پیاز فرانسوی
آشپزی فرانسوی سری هشتم آموزش اصطلاحات آشپزی فرانسوی همراه با عکس (قسمت ششم)
گوجه شکم پر گوجه شکم پر پیش غذای فرانسوی
تاریخچه آشپزی فرانسه
1 پاسخ
  1. Khatoun akbari
    Khatoun akbari گفته:
    2024/03/30 در 07:38

    Bonne continuation

    پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سخن بزرگان

سخن روز 282

توسط نعیمه فرحناک

ولتر

Le monde avec lenteur marche vers la sagesse.

(Voltaire)

جهان به آرامی به سمت دانایی می رود

(ولتر)

آموزش تخصصی زبان فرانسه به کودکان آموزش تخصصی زبان فرانسه به کودکان

تدریس خصوصی زبان فرانسه

زبان فرانسه

آموزش تخصصی زبان فرانسه به صورت خصوصی و نیمه خصوصی

مشترک خبرنامه شوید

محبوب
  • منابع کنکور کارشناسی ارشد زبان و ادبیات فرانسه ارشد زبان فرانسهمنابع عمومی کنکور کارشناسی ارشد زبان فرانسه...2014/11/09 - 08:00
  • ریچارد آنتونیعشق من ریچارد آنتونی2015/04/14 - 08:00
  • منابع کنکور کارشناسی ارشد مترجمی فرانسهمنابع کنکور کارشناسی ارشد مترجمی فرانسه...2014/11/09 - 08:00
  • برف می باردبرف می بارد سالواتور آدامو2014/09/10 - 00:08
جدید
  • پاریس، پایتخت مد جهان است و زبان فرانسه، زبان برندهای بزرگ و طراحان افسانه‌ای. اگر به دنیای مد علاقه‌مند باشید، آشنایی با زبان فرانسه شما را به قلب این صنعت جهانی نزدیک‌تر می‌کند؛اصطلاحات مد و فشن در فرانسه2025/05/21 - 10:34
  • تاریخچه مد در فرانسهتاریخچه مد در فرانسه2025/05/20 - 10:10
  • آداب کافه‌نشینی در پاریسآداب کافه‌نشینی در پاریس2025/05/20 - 09:51
  • یادگیری زبان فرانسه در کودکی2025/05/20 - 09:35
دیدگاه
  • زهرهبهترین کتاب ادبیات فرانسه Itinéraires littéraires...2025/01/21 - 01:18 توسط زهره
  • محمدعالی2024/12/13 - 15:31 توسط محمد
  • masoud khosrotashUn proverbe français dit : Si tu sais tout, tu pardonneras ...2024/12/01 - 22:05 توسط masoud khosrotash
  • Dr.amiriبسیار زیبا و دلنشین ، این سبک آهنگ رو خیلی دوست دارم ، در کاف...2024/09/19 - 09:09 توسط Dr.amiri
برچسب ها
آشپزی فرانسه آشپزی فرانسوی آلبرت کامو آموزش اصطلاحات آشپزی فرانسوی همراه با عکس آموزش ترانه های فرانسوی آموزش زبان فرانسه آموزش غذای فرانسوی آموزش فرانسه آهنگ فرانسوی ارسطو اشپزی فرانسوی انریکو ماسیاس بهترین آهنگ های فرانسوی تدریس خصوصی زبان فرانسه تدریس زبان فرانسه تدریس فرانسه ترانه های فرانسوی ترانه ی فرانسوی ترجمه آشپزی فرانسوی جملات زیبای فرانسوی جملات قصار فرانسوی دانلود آهنگ های معروف دانلود آهنگ های معروف فرانسوی زبان فرانسه سخن بزرگان سخن بزرگان فرانسوی سنت اگزوپری سینمای فرانسه شکست ضرب المثل ضرب المثل فرانسوی ضرب المثل فرانسوی و معادل آن در فارسی غذاهای فرانسوی غذای سنتی فرانسه غذای فرانسوی فرانسوا ربله فیلم فرانسوی موسیقی فرانسوی نرم افزارهای آموزشی زبان فرانسه نویسندگان فرانسوی ولتر پل والری ژول رنارد کنفوسیوس کنکور فرانسه

شماره تلفن برای مشاوره و تعیین وقت در رابطه با

تدریس خصوصی زبان فرانسه

22625247(021)

09391053624

دسترسی به صفحه

  • آشپزی فرانسوی
  • آموزش تخصصی زبان فرانسه به کودکان
  • آموزش زبان فرانسه
  • تماس با من
  • خدمات حرفه ای
  • درباره فرانسه
  • درباره من
  • سینمای فرانسه
  • صفحه اصلی
  • مد فرانسوی
  • موسیقی فرانسوی
  • نویسندگان و شاهکارهای ادبی فرانسه
  • وبلاگ

مشترک مطالب وبلاگ شوید:

© Copyright - تمامی حقوق برای نعیمه فرحناک محفوظ است - پوسته وردپرس انفولد | فارسی شده توسط فروشگاه خاتم
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Rss
  • Twitter
  • صفحه اصلی
  • درباره من
  • وبلاگ
  • تماس با من
طرز تهیه گاتو بروتون شیرینی فرانسویگاتو بروتونطرز تهیه تروفاد غذای فرانسویطرز تهیه تروفاد غذای فرانسوی
رفتن به بالا