آموزش اصطلاحات آشپزی فرانسوی همراه با عکس (قسمت هشتم)
Torréfier
Torréfier quelque chose, souvent une graine (sésame, lin, …) ou un fruit sec (amandes, noisette, …), consiste à le chauffer à sec c’est à dire sans liquide ni matière grasse, au four ou à la poêle pour retirer toute l’eau qu’il contient.
بو دادن آجیل و مغز ها
Vérifier l’assaisonnement
Goûter pour vérifier (on dit aussi “rectifier”) que la préparation est assez salée et poivrée.
مزه کردن